Novas legislações para padrões microbiológicos de alimentos: uma abordagem sobre as principais mudanças

ISBN 978-65-89178-17-0

Padrões microbiológicos de alimentos definem a aceitabilidade de um lote ou processo, os quais passaram a vigorar no dia 23 de dezembro de 2020. Nesse sentido, o presente trabalho visa contribuir para a interpretação dos atos normativos vigentes relacionados aos padrões microbiológicos de alimentos.

Publicado em: 20/06/2022

^{Fotos das autoras}

                            
_{Stela Maris Meister Meira          Carla Luciane Kreutz Braun}
   ^{stelameira@ifsul.edu.br                  cadukreutz@gmail.com}

         
_{Elza Regina da Rosa Moreles}
  ^{regina.moreles@gmail.com}